含有色氨酸残基的蛋白质溶液加入乙醛酸后，加入浓硫酸,在两液接触面处呈现紫红色环的反应，叫做乙醛酸反应。

正文

含有色氨酸残基的蛋白质溶液加入乙醛酸混匀后，徐徐加入浓硫酸，在两液接触面处呈现紫红色环。血清球蛋白含色氨酸残基的量较为稳定，故临床生化检验可用乙醛酸反应来定性测定球蛋白量.