老酸菜是一道以青菜为主要原料的贵州省名菜。制作过程中，将嫩青菜叶透过开水过滤，然后放入准备好的酸汤中泡一段时间即可完成。

正文

【菜名】老酸菜

【所属菜系】贵州名菜

【特点】酸味

【原料】青菜

【制作过程】将嫩青菜叶透过开水过滤一下，然后放进准备好的酸汤里泡一段时间即成。