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熏酱
编辑:浩

熏制品的特点是口感醇厚,色泽红润,酥嫩适口,不宜变质,增加了人们对烟熏口味的偏好。

其制作要点是先将原料加工成半熟或全熟,然后将熏制材料用旺火短时间加热,使其具有一种特殊的烟香味。

基本介绍

熏制材料及方法

其材料主要以白糖。茶叶。大米。锯末为主,熏制时要用旺火快熏,要注意色泽的均匀,在熏制时注意烟量的控制,才可以保持产品的颜色。

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