石垣牛是冲绳县的名品牛，特指在石垣岛出生、长大并符合一定条件的食用牛。

正文

石垣牛是冲绳的名品牛，因上2000年冲绳西方首脑峰会的菜单而名声大振。石垣岛育牛水平在日本有定评，仔牛往往销到外地，长大后随成长地变成“神户牛”、“松阪牛”等。石垣牛特指在石垣岛出生、长大并符合一定条件的食用牛。