菊花脑蛋汤是一款以菊花脑嫩茎叶和鸡蛋为主要原料的汤品。其制作过程中，需要使用到150克的菊花脑嫩茎叶、2只鸡蛋，以及精盐、味精、葱花、素油和香油等配料。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效，而鸡蛋则能润肺利咽、滋阴润燥。因此，菊花脑蛋汤具有清热解毒、滋阴、平肝的疗效，适用于头痛、眩晕、消渴、烦热、目赤、阴虚咳嗽等病症。

简介

菊花脑蛋汤

制法：

1.将菊花脑去杂洗净，入沸水锅焯一下捞出挤水切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.油锅烧热，下葱花煸香，加入适量水和精盐，烧沸倒入鸡蛋，煮成蛋花，加入菊花脑、烧沸，点入味精，淋入麻油即成。